COMPANY会社概要

東京芝浦臓器株式会社は農林水産省認可のもと東京都が開設した東京都中央卸売市場食肉市場において臓器流通業務を認可された会社でございます。

食肉市場では牛豚枝肉の生産段階において副生物として内臓や原皮も発生しますが、当社は内臓の処理、加工、販売ならびにそれに関連する牛豚の生体管理等を担い、併せて輸入、搬入内臓肉の販売、不動産賃貸業を営んでおります。

近年、わが国では食肉需要が急激に増加していますが、それに伴って内臓料理も多様化し、消費の拡大がみられます。同時に内臓には過食分だけでなく医学的、薬学的に有効な未確認成分を蓄えていることから、研究材料や薬品、栄養補完物質としての需要も急増しているところです。

一方、昨今では生産から販売まで全ての経路において衛生意識が向上していますが、食肉市場でもHACCP 対応等の衛生対策が取られるようになってきました。同時に世界的な動物愛護精神の拡がりによって食肉市場でもアニマルウェルフェア対策も進んでいます。

当社においても、より高い衛生対策を進めながら市場に入荷した家畜を丁寧に扱い、内臓肉の販売量の拡大を図ると同時に適正な内臓価格の形成や市場流通の円滑化に励んでまいります。併せて、人の健康と医学発展の一助となるよう内臓利用の拡大に努めてまいります。当社はこれら理念のもと生産と流通の橋渡し役として今後も一層努力してまいりますので、ご支援ご協力のほどよろしくお願い申し上げます。